Neues Gastro-Konzept schlägt in der Innenstadt Wurzeln
Wurzelwerk bringt frischen Wind nach St. Veit und belebt das Zentrum: Schülergerichte, Hausmannskost und Nachhaltigkeit im Fokus.
Die Stadt St. Veit/Glan freut sich, ein neues kulinarisches Highlight willkommen zu heißen: Koch André Kohlbacher und seine Lebensgefährtin Julia Krassnitzer eröffnen in einem leerstehenden Gastronomiebetrieb, dem ehemaligen Arkadencafé, ihre innovative „Open Kitchen“ mit dem Namen Wurzelwerk. Im Wurzelwerk dreht sich alles um frische, hausgemachte Gerichte, die regionale und internationale Einflüsse vereinen. Täglich werden drei Menüs gekocht, immer auch ein vegetarisches. Für Schüler:innen gibt es Vergünstigungen. Alle Gerichte werden in Selbstbedienung angeboten, und ein erfrischendes Saftwasser ist kostenlos inbegriffen. Nachhaltigkeit wird großgeschrieben: Gäste können ihre Mahlzeiten auch als Take Away mit nach Hause oder ins Büro nehmen – in mitgebrachten Schüsseln sogar zu einem vergünstigten Preis.
Frühaufsteher kommen ebenfalls auf ihre Kosten: Bereits am Morgen stehen Coffee to go, Jausenbrote und Müsli bereit. Das Restaurant ist ab Mitte Februar von Montag bis Freitag bis 16 Uhr geöffnet. Das Wurzelwerk bietet 30 Sitzplätze sowie eine sonnige Terrasse im idyllischen, historischen Innenhof. Für besondere Anlässe können jederzeit Veranstaltungen organisiert werden.
Bürgermeister Martin Kulmer besuchte kürzlich die Baustelle und zeigte sich begeistert vom Konzept: „Das Wurzelwerk ist nicht nur eine Bereicherung für unser gastronomisches Angebot, sondern setzt auch wichtige Impulse für unsere Jugend. Es hat echtes Zukunftspotenzial!“
Der erfahrene Koch André Kohlbacher und seine Lebensgefährtin Julia Krassnitzer bedanken sich herzlich für die breite Unterstützung, vor allem beim St. Veiter Rechtsanwalt Dr. Ulrich Suppan, dem Eigentümer des Gebäudes, der ihnen diese Möglichkeit eröffnet hat. „Wir möchten mit dem Wurzelwerk Wurzeln schlagen – ein Ort werden, der verbindet, nährt und wächst“, erklären die beiden Jungunternehmer. Langfristig planen sie, das Angebot um Catering zu erweitern. Der Termin für die offizielle Eröffnung Mitte Februar wird noch bekannt gegeben. Die Stadt St. Veit wünscht dem Team einen erfolgreichen Start und lädt alle herzlich ein, das Wurzelwerk zu entdecken!
Am Foto: Gemeinderat Harald Gradischnig (l.) und Bürgermeister Martin Kulmer (r.) besuchten die Wurzelwerk-Baustelle. André Kohlbacher und Julia Krassnitzer präsentierten den Vertretern der Stadt ihre Pläne.